VARIÉTÉS DE RAISINS : UNE AUTRE FAÇON DE DÉCOUVRIR L’ŒNOTOURISME DANS LA RIOJA
La culture du vin est une composante essentielle de l’assemblage appelé La Rioja. Elle fait partie de ce que nous sommes. C’est un héritage qui fait partie intégrante de cette terre… Et de l’hôtel Santa María Briones. Elle se répand sur tout notre territoire avec des kilomètres et des kilomètres de vignes ; plus de 500 vignobles ; nos vins sont vendus dans 124 pays différents, certains d’entre eux très loin ; elle nous représente au niveau national et international…
En réalité, derrière les différentes variétés de raisins utilisées dans La Rioja pour élaborer le vin, se cache un univers entier de connaissances détenues par les viticulteurs, un savoir unique inscrit dans les techniques adaptées à chaque saison, méthode et procédé. Des savoirs hérités du sang, un art de vivre inculqué dès la naissance… Répartis en blanc et noir, pour réussir à les différencier ; mais toujours authentiques…
Voici les différentes variétés de raisin autorisées dans La Rioja :
Viura
Elle représente 68,7% du total et il s’agit de la principale variété de raisin blanc cultivée sur les terres de La Rioja. Ses feuilles sont grandes, lisses, et vertes ; les raisins sont caractérisés par leur pulpe blanche. Son arôme floral et son important niveau d’acidité la rendent idéale pour l’élaboration des vins blancs jeunes et de grand cru.
Malvoisie
La variété de raisins Malvoisie de La Rioja produit des vins de très grande qualité. Elle possède de grandes feuilles d’un vert clair au toucher très doux. Ce raisin représente 2,2% des variétés de raisin blanc présentes sur nos terres. L’une de ses principales caractéristiques est son arôme intense.
Grenache blanc
Elle représente 3,6% du total des variétés de raisins blancs. Très proche du grenache noir, on la retrouve dans les zones les plus froides. On raconte que ce raisin pourrait être une mutation issue du grenache noir. En effet, il se comporte de façon très semblable à ce dernier.
Chardonnay
La variété la plus connue au monde… Ses petites grappes produisent des vins d’une grande force aromatique à la robe jaune et vert. Le Chardonnay représente 2,6% des variétés de raisin blanc autorisées dans La Rioja. Cela est dû au fait qu’il s’agit d’un cépage produit en très petite quantité.
Sauvignon Blanc
Représentant 3,3% des variétés présentes, cette dernière permet de produire un vin de très grande qualité. L’une des particularités de ses grappes est leur forme ailée, compacte et de petite taille. Son raisin, utilisé pour produire des vins secs et légèrement acides, dissimule un arôme puissant.
Verdejo
Maturana blanca
Le Maturana blanc ne représente que 0,6%. Il s’agit de la plus ancienne variété de La Rioja. En effet, des textes le mentionne déjà au XVII siècle. Il est très fertile et, à l’œil, il se présente en petites grappes. Cette variété de raisin possède une forte acidité et des arômes fruités.
Tempranillo blanc
Il représente 12,6% du total des variétés de raisin blanc. Il peut être utilisé pour produire n’importe quel type de vin et est très résistant. De couleur jaune-vert, les vins qui en résultent présentent des arômes fruités et floraux. En réalité, cette variété de raisin est issue d’une mutation génétique créée de façon totalement naturelle à partir du sarment d’un cep de Tempranillo noir.
Turruntés
Ses petites grappes produisent un raisin légèrement doré avec des taches foncées. Il produit un vin de couleur jaune très léger en bouche, aux arômes fruités et aux notes végétales. Il affiche un faible degré, mais une acidité puissante. Le Turruntés ne représente que 0,1% des variétés de raisin blanc.
Tempranillo
Très polyvalent et très présent puisqu’il représente 87,7% des raisins noirs. Il s’adapte parfaitement aux terrains argileux et sa couleur noire bleutée est des plus caractéristiques. Ses arômes nous rappellent ceux des fruits rouges et il permet de produire des vins au long vieillissement laissant une sensation velouté en bouche.
Grenache noir
Frais et aromatique, il représente 7,5% des variétés de raisin noir. À l’inverse de la variété de raisin Tempranillo, il s‘agit d’un raisin très résistant. Originaire d’Aragon, il s’agit de la variété de raisin noir la plus plantée en Espagne.
Graciano
Ses raisins à maturité tardive représentent 2,1% des raisins noirs cultivés dans La Rioja. Il permet de produire des vins à l’acidité très marquée et se caractérise par son arôme unique, facilement reconnaissable. Sa couleur, d’un rouge vif, est également très reconnaissable
Carignan noir
Il s’agit d’une variété de raisins noirs très productive qui représente 2%. Les vins élaborés à partir de Carignan noir sont reconnaissables puisqu’ils conservent une intense couleur grenat ainsi qu’une forte acidité accompagnée de subtiles notes de douceur. En bouche, le Carignan produit des vins bruts.
Maturana noir
Cette dernière variété de raisin noir représente seulement 0,3%. Ses raisins possèdent une intense couleur rouge-violet. Ses petites grappes produisent un vin de couleur vive aux notes végétales épicées et à l’acidité très marquée. Cette variété n’est cultivée que dans La Rioja.
Les raisins offrent une nouvelle perspective pour découvrir une terre telle que celle-ci, mais rien ne remplace les véritables expériences dans La Rioja : sentir, toucher, savourer…
Pour cela, nous vous attendons dans notre hôtel boutique Santa María Briones :
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